お知らせ

令和3年 氷結製法の新茶出来ました

2021/04/22

 
 
こんにちは。こちら九州・熊本県より

【なんでん乾燥する乾燥おじさん】です。

令和3年度の新茶第一弾が出来上がりました。




なんでん乾燥する乾燥おじさん、

幼い頃から、緑茶作りが大好き。

4月になると茶畑には、手ぬぐい巻いた沢山のおばちゃん達。

八十八夜を唄いながら、手摘みの毎日。

摘んだら工場に運んで、機械に入れます。

ガタンガタン・・・機械の音が子守歌。





大きくなったおじさん、小さな頃から馴染んだお茶作りは

生涯のパートナー。

熊本県・阿蘇山のふもと 外輪山のすそ野に広がる

輝く新芽のお茶畑。




1月寒くて凍るお茶畑を、わざと凍らせる

氷結製法を行い、新芽の準備が始まります。

凍る茶畑なんです。

3月からの新茶の準備。

かぶせと言って、新茶に特殊なシートをかぶせて

新茶の味や水色を良くする作業工程。

4月眩いほどに輝く新芽を収穫し、氷結茶が出来上がります。




この氷結茶はキレが良く

スッキリとした味の中に、まろやかさが加わります。

熱湯よりも、少し冷ましたお湯で淹れてください。

コロナ禍で、ホームスティの方も、熊本のさわやかな風をお届けします。
 


最後まで読んでいただいてありがとうございました
 

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